『International Cuisine Subzero』『Restaurant Danzero』『Fishbank Tokyo』でのレストラン・マネジメントを経て、レストラン業界では当たり前である素材を生かした料理が、日常的な食事となる弁当・中食業界では非常識であることに気付く。
炭水化物や脂質中心の『栄養の偏った商品』や、保存料や着色料などを用いた『添加物ばかりの商品』、また外国産食材や冷凍食品など『安さを追及する商品』が社会に氾濫し過ぎていることに強い疑問を感じ、その対極にあるオーガニック・無農薬・減農薬といったできるかぎり『自然な素材』を主に用いた商品にこだわるお店『Veggiecups』を創業。
健康を考えるのであれば『日々の食事にこそ意識すべきである』ことを第一に
安心・安全な素材・調味料を用いた『素材を生かしたデリ（お弁当）』を作れば、喜んでくれるお客様がきっといる
そう信じて日々の業務に全うしています。
http://www.rakuten.co.jp/shingao-yasai/
千葉県柏市
グラパラリーフは、光・温度が適切にコントロールされたハウス内で、通気性と保水性のバランスのとれた培養土に植えられ、年間を通じて農薬をいっさい使用せずに栽培されています。
また、グラパラリーフはプランターで栽培されています。わざわざプランターで栽培されているのは、万が一病害虫が発生した際に、そのプランターを取り除くことで病害虫の拡散を防止するためです。
ひと株ひと株に手間ひまをかけ、安心・安全でおいしいグラパラリーフが生産されています。
http://ikimonotanbo.jp/
滋賀県高島市
琵琶湖の北西部に位置する滋賀県高島市。その湖畔や山あいには、昔ながらの豊かな田園や里山の風景が広がっています。栽培期間を通して化学農薬や化学肥料を使用しない、環境保全型の農法によって栽培・収穫された「たかしま生きもの田んぼ米」。こだわりのお米をぜひともご賞味ください。
http://yumesanchi.jp/yumekosya/
高知県高知市
食の安心・安全志向があまり高くなかった平成元年当時から、高知県高知市を流れる鏡川の源流域である立地条件を考え、平成４年から土づくりによる安心・安全な農産物の生産振興と流通の確保に取り組み、鏡川流域の環境保全を目的に「有機の里づくり」に取り組んできました。また、生姜・ゆず・四方竹など高知県中山間地域の特産物を生産する特定生産法人でもあるが、有機関連農産物を扱う農家の流通・販路を担う貴重な経営体でもあります。
株式会社佑宜
http://awajiyuukikoubou.com/
兵庫県淡路市
納豆菌栽培の淡路ゆうき耕房とは
①栽培方法へのこだわり
より安全性の高い植物性の堆肥を納豆菌、放線菌、嫌気性菌らで充分に発酵、天然資材でのミネラルを強化した有機質を循環させた「納豆菌栽培方法」
②味覚強化へのこだわり
黒糖を土・葉面に散布することで、旨味・糖度を上げる「黒糖旨味仕上げ」
より手間と時間のかかる『植物性堆肥での土作り』からはじめ健康な土から出来た作物が、当耕房のオリジナルであり、お客様に『より安全に』『より美味しく』『よりヘルシーに』をコンセプトに、楽しく食して頂けるよう日々努力をしております。
茨城県常総市
『有機肥料・減農薬栽培』を主としたこだわりの野菜を『消費者と地域の生産者のため』に結ぶ農業団体
