べジスタの名物！『グラタン』
その美味しさの秘密について…

私たちが一番にこだわっているのは素材。

北海道産 小麦と北海道産 バターにこだわり
大鍋でゆっくりと掻き混ぜながら弱火で30分。

そこに温めた北海道産の牛乳を合わせれば
べジスタこだわりの『自家製ベシャメルソース』が完成。

次にグラタンの具材となる素材をそれぞれに合わせた調理法で調理。

最後に大皿の中で、調理した具材を段々に
ベシャメルソースで全体を包み、北海道産のチーズをのせて
220度のオーブンへ焦げ目がつくまで約20分。

ぐつぐつの状態でお客様の席まで運ぶよう心掛けております。